玉盘珍馐味无穷

【片段一】

轻轻地吃上一口，你的味蕾就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，那味道鲜美得就像刚吃完一大口蟹肉。

【赏析】

片段运用生动的语言，将作者吃过小笼包的感觉描绘出来，字里行间都能够展现出作者对小笼包的喜爱之情，丰富的语言也让读者为小笼包的美味而垂涎欲滴。

拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，就要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，面条就会柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面的过程好像是在欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一甩”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。

【赏析】

片段中，“拉”“折”“抖”等词语运用得十分精准，巧用比喻的修辞手法，生动形象地将拉面的全过程刻画出来。读着这些句子，吸引读者也想要去试一试，这就是本片段的语言魅力。

家乡的拉面，根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽、卷发、大眼的回族小伙子手工拉面的过程可是一种享受，只见他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断。在面条下锅前，小伙子还要展开臂膀，把面条在案板上甩上两下，案子上的面粉就像云雾一样散开，然后面条“嗖”的一下就被投到锅里，仿佛莲花似的在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却让看的人眼花缭乱。

【赏析】

片段中，作者观察细致，描写生动。那“一拉一折”“一抻一扯”“开开合合”等词语把小伙子拉面的场景描写得活灵活现。“可扁可圆”“有粗有细”等词语将面条的样式清晰地展现在读者的眼前，语言生动。