家乡的米粑

苏州市阳山实验小学四年级吴子钰

米粑是我外婆家乡的特色小吃，有点像饺子，但它不是由面粉做成的皮，而是由大米做的，每次只有去外婆家的时候才能吃到它。最近几天，我的嘴唇肿了，连喝了好多天的粥，真是有点乏味了。这个周末，我的嘴唇好了许多，妈妈便说要做米粑给我吃，我一听“米粑”就馋得直流口水，高兴得直喊“太好了”，妈妈真是明白我的心思啊！

为了做米粑，妈妈准备了三种馅料，有“一清二白”的韭菜豆腐，酸辣可口的泡笋肉沫，还有这个季节最宜多吃的萝卜菜肉丝。妈妈每炒好一样都让我来试吃，她说最喜欢看我的馋猫样。

馅料准备好后，妈妈就开始揉粉团了。只见妈妈拿了个大盆，把从外婆家带回的米粉放入盆中，接着，缓缓地倒入滚烫的开水，同时用筷子搅拌均匀。然后用手搅拌米粉，我怕妈妈会把手烫伤，便让她等凉了再揉，可妈妈却要趁热揉，她认为这样揉出来的粉团才会耐蒸、好吃。

看样子妈妈还真是行家啊！妈妈让我接碗凉水放在边上，揉一会儿，她便将手放在冷水中浸泡一会儿，她说这样可以缓解和粉时的热劲，我的妈妈可真聪明啊！粉团揉好后，就开始包了，妈妈将核桃大小的粉团搓圆，然后捏成窝状的薄饼，放入准备好的内馅，合拢捏实再刻上不同的花纹。看似简单，实则是个技术活。我想帮忙，便尝试做了几个，才发现这可比捏橡皮泥难多了，我总会捏破，捏不均匀。我把包好的米粑放在妈妈的“作品”旁边，看起来就像是有妈和没妈的孩子，一个衣着整洁亮丽，一个蓬头垢面。看着妈妈一个接一个的“作品”出炉，我馋得直流口水！

米粑包好后，就要开始蒸了，等蒸锅有热气跑出来时，妈妈就把米粑整齐地放进蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅了。吃着那热气腾腾的米粑，看着那心灵手巧的妈妈，那股香气，那种幸福感，真叫人回味无穷！

（指导教师 周

洁）

【品评】

作者用细腻的笔触，描写了家乡特有的美食，从准备馅料到揉出面团，再到包裹米粑，每一个环节都描写得十分生动，条理清晰。