中考化学指导：食物中的有机物

【要点精讲】　　1.化合物　　(1)无机化合物　　(2)有机化合物：通常把含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称为有机物，但CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等物质，其性质与无机化合物相似，因此，把它们看做无机化合物。最简单的有机物是甲烷。　　2.糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的碳水化合物。　　蔗糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6淀粉(C6H10O5)n　　3.油脂　　4.蛋白质：构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。　　5.维生素　　维生素A：有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起夜盲症。　　维生素C：也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病。　　维生素D：有助骨骼和牙齿的生长发育。　　食物纤维：食物纤维不能被人体吸收，但具有促进肠蠕动，帮助消化等功能。　　例题解析　　【例1】食物中主要的营养素有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是()　　A.只有①②③ B.只有①②③④ C.只有⑤⑥ D.只有①③④　　【解析】含碳元素的化合物(除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐外)叫做有机物,不含碳的化合物叫无机物，①②③④都属于有机物。答案：B　　点拨:根据有机物的定义来判断日常生活中接触的物质那些属于有机物。　　【例2】维生素C(C6H8O6)是六大营养元素之一的维生素中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于(填食物名称)中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维生素C会引起病。　　⑴现取3粒维生素C压碎后溶于10mL水中，然后过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红色，说明维生素C的水溶液呈性;　　⑵维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C?　　【解析】维生素C也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，人体若缺乏维生素C，会引起坏血病。由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时被破坏，因此食用黄瓜应避免高温，加醋凉拌最好。答案：蔬菜和水果坏血⑴酸⑵加食醋凉拌　　点拨：采用科学的方法食用食物，能防止食物中的营养素被破坏，确保人体能充分吸收各种营养素。,初中化学
中考化学知识要点精讲：元素守恒在化学计算中的妙用,在应用守恒思想解题时，要注意巧妙地选择两状态中总值不变的物理量建立等式，不纠缠中间过程，只考虑始终状态，实际上是整体思维的思想在化学中的应用。　　例题：某化合物完全燃烧，需要4.8 g氧气，同时只生成4.4 g二氧化碳和2.7 g水，则该化合物中 ( )　　A。只含碳、氢元素 B。只含碳、氧元素　　C。含碳、氢、氧元素 D。无法确定　　解析：从反应后生成的二氧化碳和水可看出，该化合物中一定含有C、H元素(因为化学反应前后，元素种类不变);由二氧化碳和水中氧元素的质量与该化合物完全燃烧所需氧气的质量进行对比，可判断化合物组成中是否含有氧元素(化学反应前后，元素的质量不变)。